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Cata de Vinos
Número de horas: 60
Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.
Tema 1: Introducción
Tema 2: La Viña
Tema 3: La Uva
Tema 4: Variedades de Uva
Tema 5: Composición y Sustancias del Vino
Tema 6: Elaboración del Vino (I), Operaciones Comunes
Tema 7: Elaboración de Vinos (II), Operaciones Específicas
Tema 8: Clasificación y Características de los Vinos
Tema 9: Cata / Degustación
Tema 10: Fase Visual de la Cata
Tema 11: Fase Olfativa de la Cata
Tema 12: Fase Gustativa de la Cata
Tema 13: Conservación de los Vinos
Tema 14: Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante
Tema 15: El Sommelier
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