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Número de horas: 60
Reconocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias. Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos. Aprender cómo debemos enfrentarnos al Reglamento Europeo 1169/2011. Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector que no cumplan con dicha normativa.
Tema 1: Alergias e Intolerancias Alimentarias
Tema 2: Reacciones Adversas de los Alimentos
Tema 3: Alimentación y Nutrición
Tema 4: Control e Higiene de los Alimentos
Tema 5: Etiquetado de Productos Alimenticios
Tema 6: Responsabilidades y Sanciones
Conocer e identificar de los conceptos básicos de Alimentación y Nutrición.
Conocer la clasificación de los alimentos y nutrientes según sus características.
Conocer la pirámide nutricional y su importancia a la hora de elaborar una dieta saludable.
Conocer e identificar las partes del Aparato Digestivo y sus funciones principales en el proceso de la digestión.
Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de colaborar en la preparación y en la ejecución de planes de emergencias y de dispositivos de riesgo previsible. En concreto el alumno será capaz de: Definir la finalidad objetivos y estructura jerárquica y funcional de un plan de emergencias. Analizar el procedimiento de elaboración del mapa de riesgos atendiendo a las condiciones de un área geográfica. Describir el procedimiento de activación de un plan de emergencias según normativa. Determinar los mecanismos de actualización y revisión del plan de emergencias con la periodicidad establecida en el mismo. Definir el concepto estructura básica y tipos de dispositivos de riesgos previsibles (DRP). Desarrollar la fase de diseño de un dispositivo de riesgos previsibles (DRP). Desarrollar la fase de ejecución de un dispositivo de riesgos previsibles (DRP). Describir procedimiento normalizado para catalogar los medios y los recursos a utilizar en una situación de catástrofe.
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