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Alergias e Intolerancias Alimentarias
La creciente preocupación de la sociedad y de las autoridades sanitarias por el aumento de casos de intolerancias y alergias a determinados alimentos, ha derivado en el desarrollo de diversas normativas y legislaciones que tiene como finalidad la protección de la salud de todas aquellas personas con necesidades de control en el consumo de ciertos alimentos.
Control, Etiquetado y Manipulación de Alérgenos en la Hostelería e Industria Alimentaria
Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria, incluye IFSV8
Elaboracion de carta de alergenos
ELABORACIÓN DE GIN TONIC: CATA DE GINEBRAS
OBJETIVOS
Introducir conocimientos sobre la procedencia de la ginebra y explicar al alumno que es y su evolución en la historia.
Conocer su elaboración.
Descubrir las materias primas para su fabricación.
Dar a conocer sus ingredientes.
Desarrollar la intervención de una cata paso a paso
Información y Etiquetado Nutricional según el reglamento UE 1169/2011
OBJETIVOS
Mejorar la cualificación y profesionalidad de los interesados, desarrollando y capacitando al personal para que éste pueda desempeñar funciones de manipulación de alimentos, y con lo cual deberá ser responsable con dicha información, puesto que de él dependerá la salud de muchos consumidores.
Trazabilidad y Seguridad Alimentaria
OBJETIVOS
Este manual formativo se ha realizado con la finalidad de poder mejorar la cualificación y profesionalidad de los interesados, desarrollando y capacitando al personal para que éste pueda desempeñar funciones de seguridad y trazabilidad alimentaria. Por ello deberá ser responsable con dicha información, puesto que de él dependerá la salud de muchos consumidores.
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